复配抗氧化剂

复配抗氧化剂使用说明

产品名称：复配抗氧化剂

产品编号：H23

能解决客户问题：1产品颜色不鲜亮不好看   2产品切片和原料肉颜色差距大   3切片保存时间短      

优点：1保护肉的颜色不变色，切片放展示柜30-60天   2可以让轻微氧化的肉重新还原成鲜红色  3做出来颜色相比H21要红，适合做牛肉   4切片放的时间越长越能看出和别人产品颜色上的优势   5产品切片颜色和放置时间有优势，能多拓展客户数量群

产品描述：本产品为复配抗氧化剂，适用于调理牛羊肉产品，肉在滚揉加工过程中因为水分的进入进而破坏了肉本身原有的组织结构，所以就很容易被空气氧化。牛羊肉切片后也因为暴露在空气中氧化颜色变黑变黄等情况，本产品就可以很好的解决上述问题

推荐用量：根据生产需要适量添加

使用方法：

将按比例称量好的复配抗氧化剂缓慢倒入冰水中，边倒边搅拌，最好使用搅拌器搅拌10分钟以上，以使粉末能完全溶解到冰水中，注射条件不具备的情况下可以直接采用滚揉法，保证料液吸收均匀，用滚揉机采用间歇滚揉法使料液在肉块中吸收均匀。

该料可以与其他腌料共同使用，在腌料的溶解步骤中按比例加入该料一起溶解即可，其余步骤按腌料的使用工艺操作，即能有效促进料液的吸收。

提示：要做到添加剂充分溶解

注意事项：

储存时请注意环境湿度，应将复配水分保持剂放置于阴凉干燥的地方。